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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛
肉片、葱段翻

炒
1分钟左右
。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。