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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。