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　　做
法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。