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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快

熬
干的

时候加 
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。