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　　做法 ： 春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。