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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 
锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干

的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。