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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 
，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。