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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分
钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。