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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后  转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。