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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可
品尝。