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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武 火煮沸，转中小
火 煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。