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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，  放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟

左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。