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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。