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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎

至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料
，武火煮沸
，转

中小火  煲一个半 小时，下盐调味即可品 尝。