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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅
 烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 
盖焖。