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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
 入2勺油，放

入 生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。