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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转 中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。