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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 
、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中  火。  煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。