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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 
放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火
煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。