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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切 成段。锅烧热，倒入 
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅
盖焖。