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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。