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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。