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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即
可品尝。