水源好
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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好 的鲫 鱼和其 
他材料，武火煮沸，  转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。