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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上

擦一遍 ，放两勺
油，待油
六成热下鱼，煎 
至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。