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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。