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做 法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个
半小时，下盐调味即可品尝。