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　　做法：洗净  宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两
 勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。