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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 
水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。