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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。