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　　做法：洗净
宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫 鱼
和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。