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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切  片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。