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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜 切片 ，葱切 成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 
住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。