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　　做法：  春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。