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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。