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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。