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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少 量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻

炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。