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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅  盖焖。