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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅  盖焖。