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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。