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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量
清
 水 半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。