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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。