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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。