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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清
水半掩 住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。