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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。