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　　做法：春  笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 
浸泡，
生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。