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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。