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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右
。

再加入

生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。