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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软
，拍裂  一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。