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　　做
法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生

姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。